Incopesca pide a la población consumir productos marinos para ayudar a familias pescadoras
El Instituto Costarricense de Pesca y Acuicultura (Incopesca) le solicitó a la población que consuma pescado y otros productos marinos y acuícolas nacionales, con el objetivo de apoyar a las familias de las costas que viven de las actividades pesqueras y acuícolas.
La campaña se abre paso, bajo el lema “¡Comé rico, comé sano, comé pescado y mariscos costarricenses!” aprovechando la Semana Santa, época en la que los costarricenses incrementan el consumo de productos del mar.
Daniel Carrasco, presidente ejecutivo de Incopesca, alegó que ante la situación de emergencia que enfrenta el país por la pandemia del Covid-19, es urgente fomentar el respaldo a la producción nacional, en este caso específico a las familias de pescadores.
“Desde la semana anterior, las redes digitales del Instituto se llenaron de llamados a la población costarricense a aumentar el consumo de productos pesqueros y acuícolas de origen costarricense. Es en este momento cuando debemos apoyar a nuestros productores y así reactivar la economía nacional”, indicó Carrasco.
Carrasco agregó que todos los días en las redes sociales se está compartiendo la lista de centros de acopio o pescaderías que a lo largo del país están ofreciendo sus productos en las comunidades y a domicilio en diferentes zonas del país.
Por otro lado, el Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa) del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) instó a la vez a la ciudadanía a adquirir los productos pesqueros en los comercios registrados y autorizados por Senasa y no comprar los de dudosa procedencia, ni los que se comercialicen en la vía pública.
Entre las recomendaciones detalla:
- Pescado fresco y entero: Elegir aquellos cuyos ojos ocupen toda la cavidad orbitaria y luzcan transparentes, firmes, brillantes, salientes y de pupila oscura.
- Branquias o agallas. Deben verse de un color del rosado al rojo intenso, húmedo y brillante, con apariencia homogénea y con olor suave a mar. Tienen que estar adheridas a la piel, que no se desprendan fácilmente, con brillo metálico.
- Olor. Debe ser fresco, sin olor a amoníaco y tener buena textura.
- Pescado seco. Debe presentar color entre blanco y amarillo, sin manchas rojas y su olor debe ser característico y no aromatizado.
- Moluscos. Su carne debe ser firme, estar bien adherida a los huesos y su olor agradable.
- Calamares y pulpos frescos. Deben tener una consistencia firme, además de una apariencia húmeda y brillante; la carne sin cáscara debe ser traslúcida, blanca o gris claro en toda la superficie y tener un olor fresco.
- Crustáceos. Deben verse frescos, como langostas, camarones, cangrejos y langostinos, deben presentar un color gris o ceniciento rojizo al ser extraído del agua.
- Productos pesqueros enlatados. No deben presentar abultamientos, ni abolladuras, ni verse sucios. Deseche aquellos que presenten rastros de óxido. Al destaparlos no debe desprender gases, ni olores extraños.
