Tres universitarias ticas ganan premio internacional en tecnología de alimentos
Tres estudiantes de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Costa Rica obtuvieron un premio internacional organizado por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos de Estados Unidos.
Catalina Torres, Katherine Ruiz y Valeria Pacheco son las estudiantes que triunfaron en la competencia que reúne a equipos de prestigiosas universidades alrededor del mundo para mejorar la calidad de vida de personas en desarrollo.
Las jóvenes tuvieron a cargo mejorar un alimento tradicional llamado Ugali, el cual se consume al este del continente africano y sufre deterioro por rancidez.
Las costarricenses desarrollaron tres formulaciones de este producto derivado del maíz que les permitió coronarse como ganadoras de este proyecto.
De esta forma se impusieron ante otros grupos de universidades de Indonesia, Estados Unidos y Francia.
